Milojko (42) iz Pančeva kaže da ih za tri sata po pljusku “nabere” i do 50 kilograma. Nema dana da nisam zaradio manje od 2.500, iako moj otkupljivač isplaćuje 60 dinara po kilogramu.Tmurno i kišovito vreme prethodnih dana iznerviralo je sve one koji su se posle duge izolacije zbog pandemije koronavirusa uželeli šetnje i boravka u prirodi, ali ne i sakupljače šumskih i baštenskih puževa, koji uživaju u sezoni iz snova!
Kad pljusak udari, u našoj zemlji punom parom proradi i otkup puževa od Subotice do Vranja, a cena se kreće od 50 do 80 dinara po kilogramu.Iako se nekima čini da je jedan kilogram puževa teško sakupiti, Milojko S. (42) iz Pančeva navodi da za tri sata po pljusku „ubere“ i do 50 kilograma ovih mekušaca.
Kada se pojave crni oblaci, odmah navlačim kabanicu i rukavice, a onda krećem u akciju. Što više pljušti, meni biznis sve više cveta! Evo, već desetak dana se bavim ovim poslom, tačno znam gde puževi iskaču kao ludi! Samo ih trpam u kofu od kreča jer iz nje ne mogu lako da pobegnu. Nijednog dana nisam zaradio manje od 2.500 dinara, iako moj otkupljivač isplaćuje 60 dinara po kilogramu – kaže Milojko.
On ističe da se puževi odmah nakon prvih kapi kiše pojavljuju duž železničkih nasipa, kod plotova, na obodima travnatih jaraka, a kako ističe, kače se i na kamenje.
- Najviše se isplati kada se odmah prodaju jer za nekoliko sati nakon što se pokupe počnu da puštaju vodu i dosta izgube na težini. Plaćanje je u kešu odmah po predaji, što je i najveća motivacija za berače puževa – kaže Milojko.
Puževi koje Milojko i na stotine berača puževa u Srbiji prodaju, navodi jedna otkupljivačica puževa iz Kragujevca, najviše se izvoze u zemlje Evropske unije, gde kao delikates završe u tanjirima, pripremljeni na različite načine u ekskluzivnim restoranima.
- Od pužara zahtevamo da nam puževe predaju u vrećama od krompira jer nam je tako lakše da ih transportujemo. Sve je legalno, a svi oni koji donesu puževe ne moraju da brinu za isplatu. Ako se potrude, pa očiste puževe od blata, volimo i da častimo koji dinar. Ima onih koji dnevno zarade i 5.000 dinara – kazala nam je ova Kragujevčanka.
Letimičnim pregledom oglasa za otkup puževa, primetno je da sakupljači puževa najviše mogu zaraditi u Vojvodini, a naročito ako svoj plen odnesu u Vrbas, gde cena za kilogram prikupljenih puževa iznosi 80 dinara. Najniža cena otkupa je u Mačvi i na jugu Srbije, gde se za kilogram puževa može dobiti najviše 50 dinara.
Otkupne stanice, kojima je pokrivena čitava Srbija, ove mekušce potom dopremaju preduzećima kojih ima nekoliko u našoj zemlji, a koja se bave preradom puževa. Nebojša Marjanović, zaposlen u prodaji jednog od najvećih preduzeća za preradu puževa u našoj zemlji ističe da se puževi iz Srbije prodaju i u lancima marketa u zapadnoj Evropi.
- Srbija ima sreću da je podunavska zemlja, a Podunavlje predstavlja jedno od područja u kojima su puževi najviše rasprostranjeni. Više od 100 zaposlenih u našoj fabrici u Leskovcu svakodnevno radi na preradi puževa, koji se prvo kuvaju, a u zavisnosti od toga da li će završiti kao gotov proizvod u marketu ili u nekom od restorana, zamrzavaju sa nadevom od maslaca i peršuna ili „klot“, a potom vraćaju u kućicu i izvoze – kaže Marjanović.
Skupljači moraju da ispune i ovaj uslov – 28 milimetara najmanje moraju da imaju kućice puževa da bi se legalno sakupljale i prodavale.Puževi se sve više koriste i u kozmetici za negu lica i podmlađivanje.
