Nekada je popara bila doručak sirotinje, pravi tanjir skromnosti. Parče bajatog hleba, malo sira ako se nađe, pa preko tople vode ili mleka, da omekša, da se ne baci. A danas?
Sediš u restoranu sa zlatnim escajgom, konobar s leptir mašnom donosi jelovnik koji mora malo duže da se čita, a želiš nešto da ti zagreje stomak za doručak. Naiđeš na poparu koju nisu dugo jeo i ne znaš šta ćeš od sreće. Pročitaš cenu i zaplačeš, ali od tuge.
Cena popare u beogradskim restoranima varira u zavisnosti od lokacije, tipa objekta i sastojaka koji se koriste.
Prema informacijama dostupnim iz januara 2025. godine, popara se može pronaći u restoranima po ceni od oko 460 dinara, ali samo ako želite da je jedete u restoranu koji nije u centru Beograda ili u luksuznim delovima grada.
U restoranima na Novom Beogradu ili u Beogradu na vodi, gde se često nudi luksuzniji doručak, cena popare može biti i veća. Mi smo pronašli i restoran u kom je popara sa slaninicom 960 dinara. Možda je bolje da ovakav doručak preskočite!
U kućnoj varijanti ovo jelo može vas koštati i deset puta manje nego u restoranu – verujte nam na reč!
Možete pustiti mašti na volju – hoćete li je jesti klot, nauljenu, sa prženim lukom, slaninom, šunkom, tvrdim sirom, kačkavaljem koji se topi od gore… Šta god želite dodajte i opet će biti jeftinije.
Evo jedan recept za poparu i to baš jeftinu!
1 stariji hleb
500 g belog sira
1 l mleka
4 kašike putera/maslaca ili maslinovog ulja
so po ukusu
Recept za poparu:
Za poparu prvo u dublju šerpu na dno sipajte malo vode, samo da prekrije dno, pa dodajte mleko, hleb iskidan ili iseckan na manje komade i sir. Sve dobro pomešajte i stavite na vatru srednje jačine, da ne bi zagorelo, i kuvajte stalno mešajući.
Kada hleb omekša i svi sastojci se dobro sjedine dodajte 4 kašike margarina, dobro promešajte i sklonite sa vatre.
Odmah servirajte i uživajte!
(Espreso / Milica Stanimirović)
