Da li kafa podiže nivo energije ili nas iscrpljuje? Da li ubrzava metabolizam ili remeti probavu? Profesor dr Momčilo Matić, nutricionista i profesor dr Borislav Kamenov, imunolog, gostovali su u “Jutru” na Prvoj i odgovorili na sve nedoumice o omiljenom napitku.
“Šta je važno kad je u pitanju kafa? Kafa je simbol druženja, simbol socijalizacije kod nas. Znači, kad pozovete nekoga na kafu, znači da ste prijatelji, da hoćete da se vidite. Ja sam od onih koji preferiraju crnu kafu, kako smo je nekada zvali, tursku, a sad kažemo srpska ili domaća kafa. Zašto je kafa u suštini zdrava? Bez obzira na to, nekome može i da smeta.
Ona je zdrava zato što ima antioksidanse, uglavnom polifenole, vitamine i minerale koji su elementi zaštite organizma od ćelijskog stresa. Ona štiti od mnogih bolesti, pa se danas zna da je ona preventivni faktor u razvoju dijabetesa, Parkinsonove bolesti, Alchajmerove bolesti, depresije, maligniteta, srčanih bolesti, a naročito debelog creva, poboljšava probavu. Stolica se brže eliminiše, a to znači preduslov za lakšu detoksikaciju.
Imunolog dr Kamenov je istakao i negativne strane kafe.
“Šta se sada dešava u kafićima? Dešavaju se ti dodaci, dešava se da se stavlja šećer, da se stavlja mleko, da se stavljaju zaslađivači. To je sve ono što je manje više negativno. Šećer možda može i malo da se stavi, ali većina ljudi, mnogo veliki broj, ne podnosi mleko. Kažu da imaju problem sa crevima, da imaju nadimanje, ali kažu: ‘Samo stavljam u kafu’. I tu se prevare i tu nastane problem. Takođe, zaslađivači su problem. Prevare organizam, misli da dolazi šećer, ali ne dolazi šećer”, istakao je dr Kamenov.
Profesor Matić objasnio je da li je kafa na prazan stomak ujutru štetna.
“Ja imam malo drugačije mišljenje o kafi, s obzirom da sam puno izučavao to, a i postoje naučnici sa 60 studija o kafi koje su validne. To su one studije koje nisu nameštene, koje su realne. Uz uvažavanje profesora Kamenova, ima puno negativnih efekata kafe. Recimo, kofein iz kafe, ta glavna supstanca koja se nalazi u kafi, u prvom redu je diuretik, jak diuretik. Znači, ako mi popijemo jednu šoljicu kafe na prazan želudac, mi ćemo izbaciti dve šoljice vode”, rekao je dr Matić i dao savet zlata vredan.
“Ono što je najvažnije za sve, to je da bi trebalo da popiju jednu čašu vode, pa onda, ako već piju kafu, neka popiju kafu. Ja nemam ništa protiv, svako ima svoj izbor. Ujutru, kad ustanemo, mi smo dehidrirali naš mozak. Mozak prvo traži vodu, bubrezi traže vodu iz tog razloga, što znači da moramo da popijemo tu čašu vode.
Ujutru je organizam čoveka prilično visoke viskoznosti krvi. Zašto? Zato što ide malo kortizola gore, podiže nivo insulina, onda se podiže nivo adrenalina, tu su malo i trombociti koji mogu da prave problem i kad mi popijemo kafu, mi onda još više razredimo krv. Zapravo, ta čaša vode može da nam spasi život”, savetovao je profesor Matić.
(Espreso/Mondo/Tamara Veličković/Prenela: N.J)
